Durante a ação de sensibilização, que decorreu no dia 27 de junho, a nutricionista Susana Almeida, entre outras coisas, alertou para a importância do uso de ervas aromáticas e especiarias em substituição do sal e até do açúcar.
"As
ervas aromáticas e as especiarias são um excelente substituto do sal e do
açúcar, conferindo sabores, aromas e cor aos pratos.
A
utilização de ervas aromáticas e especiarias na redução da ingestão de sal
e açúcar na alimentação poderá influenciar dupla e positivamente a saúde, quer
pela redução da quantidade de sal nos alimentos, quer pelas propriedades benéficas
que apresentam para a saúde.
As ervas
aromáticas e especiarias fornecem proteínas, vitaminas (A, C e complexo B),
minerais (cálcio, fósforo, sódio, potássio e ferro), fibras, componentes
voláteis (óleos essenciais) e substâncias fitoquímicas. Vários estudos indicam
que as substâncias fitoquímicas são benéficas na prevenção de cancro, no
funcionamento cardiovascular, reprodutivo e nervoso e como estimulantes do
sistema digestivo e potenciadores do sistema imunitário."
Referências: FCNAUP,
Instituto do Consumidor (2004). Guia - Os alimentos na roda. Lisboa:
Instituto do Consumidor.
Algumas especiarias e ervas aromáticas que podem ser utilizadas na cozinha:
Descrição da Ação de Sensibilização:
Ação de formação parental sobre alimentação saudável na faixa etária de 0 aos 18 anos.
A decorrer na Instituição, no dia 27 de junho de 2014, pelas 21:00H.
Entrada gratuita, mas sujeita a inscrição prévia.
Contamos com a sua presença!
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| [Dr.ª Susana Almeida - Nutricionista] |
Algumas sugestões saudáveis e criativas para confecionar em casa:
